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martes, 20 de mayo de 2025

SOSTENIBILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE QUESOS ARTESANALES

 


La sostenibilidad por definición, se refiere a la capacidad de satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. Como definición, sin duda que el mensaje es muy claro, pero se ¿sostiene?

En este mundo que gira una vez todos los días sobre su eje, es más común la palabra productividad. Ésta es el motor de una sociedad basada en el consumo y ésta, consumo, si es clave a la hora de poner en duda el futuro sostenible; el consumo sustenta aquello que está en la antítesis de la protagonista de hoy, poniéndola en la tesitura de un futuro incierto.

Las autoridades han desarrollado planes de conservación del patrimonio, realizando planes de acción enfocados en consolidar 8 puntos de capital importancia:

Equilibrio territorial, Cohesión social, Salud, Agua, Atmósfera, Residuos, Suelo y Biodiversidad.

La Asociación para el Desarrollo Rural e Integral del Oriente de Asturias lleva trabajando desde el 2016 en proyectos enfocados a tal fin.  El campo asturiano, el turismo rural y la actividad pesquera del oriente tienen un nuevo impulso hasta 2027. El Gobierno del Principado destinará más de 9,5 millones de euros procedentes de fondos europeos a esta comarca clave para el desarrollo sostenible de Asturias.

Sin lugar a dudas que las iniciativas y a la financiación son clave a la hora de seguir las pautas y lograrlo, pero en el día de hoy, y sin frivolizar, me viene a la cabeza ese monólogo de Leo Harlem donde dice que, al hacer taekwondo de mantenimiento en un gimnasio, le vienen varios y dependiendo lo que reciba un dia se mantiene y otro no se puede mantener, esperemos que el tema que nos ocupa, no le ocurra lo mismo que a Leo y un día se sostenga y otro día no se pueda sostener.

Hoy tendremos la gran suerte de contar con una experta que de eso sabe mucho y disfrutaremos de sus conocimientos este viernes, poniendo luces sobre las sobras y conocimiento ante la ignorancia, amigos de Radio Cangas permítanme presentarles a

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